來自蘇門答臘北邊託巴湖區的藍色巴塔克（Blue Batak），則另有些故事可講：
藍色巴塔克以蘇門答臘北部的原住民——巴塔克族命名。巴塔克族以信奉基督教爲主，事實上，它纔是“曼代寧”族的母裔，在《咖啡學》一書中亦曾提到，蘇門答臘咖啡被廣義通稱爲“曼特寧”，事實上應正名爲“巴塔克”，然而歷史因素已積非成是。
這個地區地勢平坦，海拔高度約1550-1650公尺，土質肥沃度中等含豐富的有機物質，咖啡樹大部分都有遮蔭種植，傳統上遮蔭樹能夠維持溼度且增加土壤肥沃度，大部分的咖啡婦女都以徒手進行包涵 除草、施肥等，咖啡櫻桃轉紅成熟時以人工採收並由人工去果肉，溼的豆莢會放到一個塑料袋裏放上10-12小時發酵，然後以人工將果膠、漂浮物以及外殼去除很少用到機器，與中、南美洲不同的地方是印度尼西亞咖啡豆獨特半水法，也是當地巴塔克族傳統的溼剝除法(wet-hulled)，當地人稱之爲Giling Basah。（關於溼剝除法，希望之手那段會有更詳細介紹）
它有着桃香、甘草香、菸草、肉桂和甘蔗的甜香，苦味則是類似柚子皮的甘苦，溫和低酸度，層次分明，酸值活潑，醇厚度豐潤。複雜度高，乾淨清晰，典型的印尼豆香料味，時間冷卻後轉爲葡萄甜最後一支，來自於Coffee Review的推薦：
印尼塔瓦湖希望之手。
塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省（Aceh）北方的嘎友山（Gayo）山區，此區橫跨遲到兩側的印尼，溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山土壤給咖啡帶來豐富的養分。但因地處偏僻交通不便，直到1924年纔開始有咖啡種植。當地的農戶多半採用傳統遮陰且不施農藥的有機式栽培。
當地氣候潮溼，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理後，經一到兩日的暴曬，生豆含水率雖仍有30%-50%，當即先剝除種殼再繼續幹燥，以縮短生豆乾燥的作業時間。大約再過2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12%-13%。印尼這種獨特的半水洗處理法在當地稱爲Giling Basah，又稱爲溼除法（wet-hulled）。
這支咖啡豆在中深度烘焙的表現爲：迷人的草藥香氣、烘焙土司味、堅果、雨後青草、香料松木味、焦糖奶油。
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