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<span style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; font-size: 16px;"><font style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）</font></span></h2>
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<li style="padding: 0px 0px 0px 20px; margin: 0px 0px 12px; outline: 0px; zoom: 1; list-style: none; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: 18px; vertical-align: baseline; background-image: url(https://coffeemecca.jp/wp-content/themes/coffee/images/coffeelist.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-size: 0.8em; background-position: 4px 3px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
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來自單一產地的“單品咖啡”或是多個產地的“混合咖啡”</div>
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<div>
每個產地的<a href="https://www.gafei.com/kafeixiaozhishi/20180119115110.html">袋裝咖啡豆</a>所帶來的味道都不盡相同，一般可以分爲使用單一產區咖啡豆的“單品咖啡”，以及結合了數種單品咖啡的“混合咖啡”。根據製造商混合的比例不同，更產生了各式各樣的混合咖啡，像是摩卡咖啡、乞力馬紮羅混合咖啡等等。</div>
<div>
</div>
<div>
因此在挑選咖啡口味時，我們可以透過商品包裝上的產地標示，來知道這包咖啡所擁有的風味。但是很多時候廠商不一定會將所有的產地標示出來，此時就比較難得知咖啡的來源。</div>
<div>
</div>
<div>
烘培的程度也會影響到咖啡的酸味與苦味變化</div>
<div>
</div>
<div>
咖啡豆烘培的程度也是決定咖啡味道的重要因素，烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道。烘烤時間越長，酸度越淡，而苦味則越強烈。接著就針對咖啡的烘培程度做個簡單的介紹。</div>
<div>
</div>
<div>
一般來說，極淺度烘培（Light Roast，又稱淺烘培）、淺度烘培（Cinnamon Roast，又稱肉桂烘培）、中度烘培（Medium Roast，又稱微中烘培）的咖啡具有強烈的酸度，適合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培（High Roast，又稱濃度烘培）、中深度烘培（City Roast，又稱城市烘培）則有適中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，適合做成藍山或巴西咖啡。</div>
<div>
</div>
<div>
繼續加深烘培程度的微深度烘焙（Full City Roast，又稱深烘培、深城市烘培）和極深烘培（French Roast，又稱法式烘培），口感強勁濃烈、苦味較濃，適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘培（Italian Roast，又稱義式烘培）則是苦味強勁，帶有濃厚的煎焙與焦香味道。</div>
<div>
</div>
<div>
像這樣，即便只是烘培的程度與時間不同，咖啡的味道也會產生很大的變化，所以這也是在挑選咖啡時重要指標之一。</div>
<div>
</div>
<div>
除了實際試飲以外，也可多參考口碑評價</div>
<div>
</div>
<div>
不過即使確認了產地及烘培程度，若沒有實際飲用過，也很難想像此咖啡的味道如何。在實體店面我們可以透過現場的香氣或試飲來判斷，但是如果是網購的話，建議多加參考網友們的評論與口碑。</div>
<div>
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<div>
雖然每個人的喜好不同，並不是他人心中的 NO.1 就會符合你的口味，但是我們仍然能透過一些形容詞，例如＂此咖啡比○○還酸＂、＂此咖啡可以痛快暢飲＂、＂此咖啡與牛奶是絕佳組合＂等等來進行判斷。</div>
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根據不同的飲用方式與情境來選擇</div>
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<div>
我們也可以依照不同的飲用方式、或是配合飲用情境來選擇不同的咖啡。</div>
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<div>
只要在咖啡中加入牛奶或砂糖，就會產生不同的風味</div>
<div>
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<div>
在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同風味，使咖啡更加香濃與順口。而在衆多咖啡種類中，也有特別適合加入牛奶或砂糖一起飲用的，能讓你享受到與黑咖啡時完全不同的風味變化。</div>
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熱咖啡？冰咖啡？依照飲用的溫度不同適合的咖啡豆也不同</div>
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<div>
另外，衝煮咖啡的水溫也會影響咖啡的味道，不同的水溫所適合的咖啡種類也不盡相同。例如微深度烘焙（Full City Roast）的咖啡豆因爲苦味比酸味強，也具有飽滿香氣，所以很適合製作成冰咖啡來飲用。</div>
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若需要長期保存，建議放入密封容器並置於冷凍庫中</div>
<div>
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<div>
咖啡豆及咖啡粉會受到溫度、溼度、光線或氧氣等等因素影響。當咖啡豆開封並接觸到空氣以後，便會漸漸氧化而變質，因此建議保存於室溫下的陰影處時，儘量於兩星期內飲用完畢；而咖啡粉接觸空氣的面積更大，變質的機會越高。因此無論是咖啡豆還是咖啡粉，建議要衡量所需的飲用量以後再做購買。</div>
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但若在短時間內飲用不完的話，則可以將咖啡豆放在密封容器中並置於冷凍庫，就可以避免變質延長鮮度。不過要注意的是，<a href="https://www.gafei.com/kafeixiaozhishi/20180119115110.html">袋裝咖啡豆</a>也可能會因爲多次的開關冰箱，而受到光線影響導致變質。</div>
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可依照每次的飲用量，分裝成不同小包裝</div>
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如果沒有密封容器、或是容器太佔冰箱空間的話也可以使用夾鏈袋。但在分裝時也要密封完全，才能達到保存的目的。此時只要依照每次的飲用量來做分裝，就不會讓未飲用的咖啡粉或咖啡豆多次暴露在空氣中，能大幅減少變質的機會發生。</div>
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而從冷凍庫拿出來的咖啡豆或咖啡粉可以立即沖泡，不需要等到恢復室溫後再飲用。</div>
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<a href="https://www.gafei.com/kafeixiaozhishi/20180119115110.html" style="font-size: inherit; font-style: inherit;">袋裝咖啡豆</a>品牌推薦</div>
<div>
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<span style="font-size: inherit; font-style: inherit; background-color: transparent;">前街咖啡新鮮烘焙的單品<a href="https://www.gafei.com/kafeixiaozhishi/20180119115110.html">袋裝咖啡豆</a>在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一袋半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單品咖啡200毫升，粉水比1：15來計算，一包可制15杯精品咖啡，每杯單品咖啡僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。</span></li>
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<span style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; box-sizing: border-box; font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial; text-indent: 32px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px;">前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。</span><a class="ui-link" href="https://shop104210103.taobao.com/" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; text-decoration: none; color: rgb(11, 59, 140); box-sizing: border-box; background-color: transparent; font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial; text-indent: 32px; caret-color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px;" target="_blank">https://shop104210103.taobao.com</a></h2>
<div style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial;">
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